cuisine : Capacité de production : Ehpad : 110 le midi et 110 le soir (80 résidents et 30 personnels) Cafétéria/ self-service : 115 le midi et 70 le soir La cuisine sera donc adaptée à cette production. Une partie des repas est livrée en liaison froide dans l'établissement et remise en température. Des préparations seront entièrement élaborées sur place...